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临沂有什么好吃的美食推荐山东临沂必吃美食攻略

时间:2020-11-21 19:08 来源:网络整理 编辑:出境旅游信息网

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临沂煎饼临沂煎饼是著名的传统小吃,山东沂蒙山区家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。煎饼的类型可根据粮...

临沂有什么好吃的美食推荐?山东临沂必吃美食攻略

临沂煎饼是著名的传统小吃,山东沂蒙山区家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。煎饼的类型可根据粮食的不同分为:麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等等。做煎饼的原料大都带皮带壳,含粗纤维多,营养丰富,便于消化。临沂煎饼具有好吃、宜存放、宜携带、营养丰富的优点。不管是在当地吃还是携带回家都很方便。

蒙阴光棍鸡

光棍鸡是山东临沂蒙阴特色菜,色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、香味浓郁。以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光棍鸡”。

临沂八宝豆鼓

八宝豆豉是山东省临沂市特产之一。具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 色泽晶莹,粒粒玑珠,清香四溢。具有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点。

氽芙蓉黄管

氽芙蓉黄管是山东地区汉族传统名菜之一,是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细,制作讲究,刀工精湛,造型新颖,犹如出水芙蓉。软滑爽脆,鲜香适口,为鲁菜高级宴席汤菜。

向城全羊

向城全羊,系临沂十大名吃之一,选材讲究,专门宰杀饲养期一年的健壮青山羊,新鲜洁净,肉质细嫩。向城全羊选用羊身各个部分做而成,酸辣麻香,清素不膻。

糁,是山东临沂一带的一种传统名吃。临沂一带的糁最为出名,有许多名人名家都曾受益于它。其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱,早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗。

莒南驴肉

“天上的龙肉,地上的驴肉”,莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃。莒南驴肉味道鲜美,营养丰富,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。莒南驴肉,色、香、味、形具佳,是大补佳品。

沂水丰糕

丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃,有“年年丰收,步步登高”之意。沂水人对丰糕情有独钟,因为他们对收成非常看重,就是在生活非常艰难的旧社会,也要从口中省下一些米面,待到中秋来临,制成丰糕以庆丰。

大蒜炖甲鱼

苍山县为大蒜之乡,所产大蒜品质极佳,因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用,自古为烹调和医学共用。独头蒜去皮洗净,甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净;锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。

红烧兔子头

红烧兔头是山东省临沂市蒙阴县的著名的传统小吃。兔肉经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,它还能保护皮肤细胞活性。红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。

塌锅鱼

锅塌鱼又名元宝锅塌鱼,为山东省兰山区地方传统名吃。锅塌鱼之所以能历久弥新,让人久久不忘,无非就是在“传统”二字上下足了功夫。由于锅塌鱼色、香、形诱人口鼻,口味甜、咸、鲜,许多人慕名前来品尝。

油茶

油茶是临沂人民的传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。它质地松散,不干不燥,口味香甜可口。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。

油炸蒙山全蝎

一般的蝎子全身只有六爪,而沂蒙山区的蝎子不一般,全身八爪,再加一对螯钳, 酒泉旅游网,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”。自古以来,由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。炸好的蝎子,又香又脆,吃一个唇齿留香。

蒙山烤全羊

蒙山烤全羊是临沂名小吃。蒙山羊全身是宝,其肉质细嫩,营养丰富,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力。蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料,放置炉上烧烤而成,外形完整,色泽金黄,外酥里嫩,食而不腻。

大庄烧鸡

大庄烧鸡是山东省临沂市沂南县大庄镇的地方名吃,选用蒙山公鸡,经与传统工艺相结合加工而成,具有干、透、色、香等特点。素有北有京城烤鸭,南有大庄烧鸡之美誉。

潘湖狗肉

潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。潘湖狗肉色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。

马头烤牌

说起郯城县马头镇,首当其冲想到的是马头烤牌!烤牌又名朝牌。山东郯城县马头镇有名的地方特色小吃。新出炉的朝牌,脆而不硬,香甜可口。

双堠酱菜

双堠酱菜有着数百年的腌制历史,为沂蒙山区著名的地方土特产和地方名吃。在保持传统特作工艺的基础上,双堠酱菜不断进行技术改进,努力开发新品种,形成了主打品种20多种。

沂蒙渣豆腐

渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的一道美食。沂蒙山区曾盛行一种带有浓厚地方特色的普通小吃。在战争年代,沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。只要是能吃的东西,都能做出一锅渣豆腐。但那时的渣豆腐质量很差,只能撑饱肚子。如今人们生活水平逐年提高,当年那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。

王氏熟梨

王氏熟梨,沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。王氏熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。